Cascade
agrumes
citronné
notes de pamplemousse
Profil aromatique
Données labo 2024
Acides alpha : 9,1%
Cohumulone : 32%
Acides beta : 6,1%
Colupulone : 54%
Teneur en H.E : 2,48 mL/100g [0,5 – 2,0]
Myrcène : 77,9% [40 – 60]
Alpha Humulène : 6,67% [10 – 20]
Beta Caryophyllène : 2,82% [4 – 10]
Linalool : 0,44% [0,1 – 0,6]
Beta Pinène : 1,18% [0,1 – 0,5]
Géraniol : < 0,10% [0,1 – 0,5]
Beta Farnésène : 3,79% [4,5 – 8,5]
Les valeurs entre crochets sont les fourchettes Yakima Chief Hops (nov 2024)
Au champ
Au champ, il démontre une excellente vigueur, une très bonne résistance au mildiou, et produit de très nombreux cônes de taille moyenne.
On aime dans…
les IPA, que ce soit solo ou marié, apporte un gros peps. A savoir : on a que des retours de dingue sur ce houblon de la part des brasseurs, vous pouvez y aller les yeux fermés, c’est un Cascade pas comme les autres !
Un peu d’histoire
C’est dans les années 1950 que Jack Horner et son équipe de l’université d’Oregon ont créé le Cascade, variété emblématique américaine. Le Cascade est issu d’un croisement entre le Fuggle, une variété Russe, le Serebrianka, et un houblon sauvage. Son nom provient des fameuses Cascade Mountains.
Ce houblon est encore aujourd’hui une référence aromatique.
