Galena
fruité
fruits rouges
cassis
Profil aromatique
Acides alpha : 14,2%
Cohum : 32%
Acides beta : 9,4%
Colupulone : 58%
Données labo 2024
Au champ
Au champ le Galena propose une vigueur moyenne et une bonne tolérance au mildiou. Ses cônes sont de taille moyenne.
On aime dans…
toutes les bières qui ont besoin d’une super amertume, même sur bière de garde grâce à ses acides alpha et ses acides béta élevés, avec un taux de cohumulone permettant d’obtenir une amertume franche mais pas imbuvable. On l’apprécie aussi en aromatique de Pale Ale pour ses notes de fruits rouges improbables.
Un peu d’histoire
Le Galena a été sélectionné à partir d’un croisement entre un houblon sauvage et du Brewer’s Gold après avoir été lourdement inoculé avec du mildiou, pour s’assurer de sa résistance à cette maladie (mais c’est pas pour autant qu’elle y résiste vraiment bien…).
C’est un houblon très utilisé aux USA en amérisant, mais c’est aussi un aromatique très intéressant car atypique !
