Centennial
agrumes
citron vert
floral
Profil aromatique
Acides alpha : 10,1%
Cohum : 22%
Acides beta : 3,2%
Colupulone : 45%
Données labo 2024
Au champ
Au champ, le Centennial est…un casse pied ! Malgré une vigueur correcte, le Centennial est extrêmement sensible au mildiou, ce qui en fait une variété ultra exigeante en termes de surveillance et de soins, en particulier en AB.
On aime dans…
toutes les IPA, c’est son domaine de prédilection. Il a de très bons retours de brasseurs sur les bières légères estivales.
Un peu d’histoire
Le Centennial est issu de croisements entre le Brewer’s Gold, le Fuggle, le East Kent Golding ainsi qu’une variété Bavaroise. Créé en 1974, le Centennial a été développé par Charles Zimmerman et S.T.Kenny à l’université de Washington.
Le Centennial s’approche du Cascade de par son arôme citronné franc, tirant sur le citron vert, mais avec un potentiel amérisant plus important, tout en restant bien équilibré.
