Chinook
passion
pamplemousse
résineux
épicé
Profil aromatique
Données labo 2024
Acides alpha : 12,1%
Cohumulone : 27,7%
Acides beta : 2,5%
Colupulone : 55,7%
Teneur en H.E : 2,68 mL/100g [1 – 2,5]
Myrcène : 56,8% [25 – 40]
Alpha Humulène : 11,2% [15 – 20]
Beta Caryophyllène : 5,85% [6,5 – 11]
Linalool : 0,4% [0,3 – 0,5]
Beta Pinène : 1,18% [0,4 – 0,7]
Géraniol : < 0,10% [0,5 – 2]
Beta Farnésène : 2,27% [0,1 – 0,8]
Les valeurs entre crochets sont les fourchettes Yakima Chief Hops (nov 2024)
Au champ
Au champ, le Chinook est vigoureux et plutôt résistant au mildiou, il a tendance à produire des tiges épaisses et puissantes, un feuillage modéré, et de très gros cônes.
On aime dans…
les IPA ! Chez Houblons Bio Diois, c’est notre houblon fétiche…on sait que certains l’utilisent en amérisant vu ses beaux acides alpha, mais bon, on est tolérant et c’est vous les brasseurs, donc on laisse passer !
Un peu d’histoire
La généalogie du Chinook nous le présente comme un croisement entre le Petham Golding (qui soyons franc, ne parle probablement à personne) et du Brewer’s Gold. La variété a été développée en 1974 par E.Zimmermann dans l’état de Washington.
