Willamette
herbacé
épicé
floral
fruité
Profil aromatique
Acides alpha : 5,8%
Cohum : 26%
Acides beta : 3,6%
Colupulone : 47%
Données labo 2024
Au champ
Au champ, le Willamette est assez vigoureux et peu sensible au mildiou. Il produit des cônes petits à moyens.
On aime dans…
les bières de gamme classique. Peut trouver sa place dans des bières plus houblonnées ou dans des bières de blé en tirant parti de ses notes fruitées et florales. C’est le deuxième houblon de notre gamme, avec le Glacier, pour remplacer les variétés nobles. Cependant attention, le Willamette amènera un peu plus de notes florales et fruitées que le Glacier !
Un peu d’histoire
Sélectionné en Oregon en 1967 à partir de Fuggle, le Willamette a été un pillier de l’industrie du houblon américain et y a été largement utilisé au sein des brasseries craft.
